采石矶茶干：二百多年的美食传承-凯发k8官网下载手机版

      采石矶茶干其色泽暗红、细嚼韧性强、对折不裂缝，撕开有裂纹等特点。采石矶茶干除含丰富的植物蛋白外，还含有人体所需的多种氨基酸和钙、镁、硒、锶等微量元素。目前品种有鸡丝茶干，火腿茶干，香肠茶干，麻辣茶干，海鲜茶干，牛肉茶干。采石茶干以豆干为主料，配以鸡汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸钾等佐料，先将黄豆浆液过滤，再用传统方法压紧和现代工艺精制而成，具有豆制品的地方特色和独特风味。

      相传乾隆末年（1790）采石翠螺山下住着一对勤劳淳朴的农民夫妇，农夫名叫秦干，农妇人称查姑，他们在劳动中发明了制茶干的技术。他们制出的茶干颜色酱红，光洁鲜亮，质地硬实细腻，具有韧性，对折不断，撕开有细纹等独特有特色，进口香醇，越嚼越有味，被人称为品茶佳品。岁月如流，一晃几十年过去了，秦干夫妇年岁渐高，膝下又没有子孙，就将工艺和秘方传给了几个可靠的徒弟。秦干夫妇去世后，徒弟们继承了他们的遗产和制作技术，各自在采石街上办起了多家茶干作坊，并在原有的基础上有所发展，一时间采石茶干遍地皆是。

      马鞍山市采石矶地处长江下游，地势险要，一直是兵家必争之地，唐代大诗人李白曾终老于此。采石有著名的太白楼、三元洞、三台阁、小九华，历来是文人雅士和游客游览凭吊之地。 游客常年洛绎不绝，由此，采石茶干得到了很好的宣传，采石茶干也因此成为马鞍山市采石地区最有名的土特产。