素有江北“鱼米之乡”之称的鱼台县，位于山东省西南部，县域水资源丰富，京杭大运河穿流而过，12万亩生态湿地风景如画，四季分明且冷暖适中的气候特点，加之土地肥沃，让鱼台县具有农作物培育、鱼虾养殖得天独厚的优势，是国家商品粮、优质棉、优质大米、淡水鱼生产基地。
鱼台小龙虾作为鱼台县极具特色的水产品，为“舌尖上的鱼台”不可或缺的独特美味，一年一度的鱼台龙虾节，更已然被广大群众所熟知并喜爱。
精培优育数十载，塑造“鱼台龙虾”稀质精品
20世纪70年代，得益于得天独厚的优良水城条件，鱼台县区域内的湖泊、河流、沟渠、坑塘等自然水域内均有龙虾分布，龙虾资源丰富。
经过数十载几代人的精心育种、养殖，加之自然孕育的生长环境，造就了鱼台龙虾的品种特色。鱼台龙虾个大、体长，头胸甲、腹甲及螯足、步足呈褐色，体表光洁，壳薄而光滑，肉质洁白细嫩，味道鲜美，营养丰富，可谓小龙虾中的精品。
匠心独运铸品牌，打造生态经济特色产业
鱼台县以县市场监督管理局牵头，将“打造鱼台龙虾区域品牌，提高鱼台龙虾经济效益”作为发展地域特色生态经济的目标。鱼台龙虾2011年被农业部登记为地理标志产品，2017年鱼台县成功举办“中国·鱼台首届龙虾节”，鱼台县被中国渔业协会授予“中国生态龙虾之乡”称号。2018年入选“济宁礼飨”区域品牌，2019年鱼台县获“中国生态食材之乡”的美誉，2022年成功注册“鱼台龙虾”地理标志证明商标。
一系列商标、品牌的成功申报，让“鱼台龙虾”逐渐走入大众视野，极大地提升了“鱼台龙虾”的品牌知名度，在促进“鱼台龙虾”生态养殖产业发展的同时，也为鱼台带来显著的县域经济效益。
鱼台现有三个年产值上亿元的产业集群，即稻（藕）虾养殖集群、龙虾加工集群、冷链仓储集群，养殖面积15万亩，亩产龙虾150千克，全县龙虾年产量可达3万吨，大幅度带动精深加工、仓储物流、美食消费以及“物联网 龙虾”一条龙产业链条发展，总产值突破25亿元，带动全县就业人员五万余人，为鱼台带来丰厚的经济效益和良好的社会效益。“鱼台龙虾”以其特有的生态价值、经济价值、产业价值，为这座滨湖水城增添一份风调雨顺中的和泰富足。
创新管理强品控， 拓宽市场延展产业链条
为更好地保护“鱼台龙虾”特色产权商标，不断扩大“鱼台龙虾”在国内外市场的知名度和美誉度，促进“鱼台龙虾”产业持续良好发展，经鱼台县政府研究同意，由鱼台县龙虾协会注册“鱼台龙虾”地理标志证明商标，并对该商标进行日常监督管理。
鱼台县龙虾协会于2018年成立，是由鱼台县农业农村局发起，经鱼台县民政部门批准成立的专业性行业协会。目前共有会员单位100余名，拥有稻藕虾种养面积达10万余亩，旨在打造一支持续为共同发展和维护“鱼台龙虾”产业，进行自我管理、自我教育和自我服务的社会团体，对促进鱼台县龙虾产业健康、有序、优质发展，添加了浓墨重彩的一笔。
文旅相宜奏合章，创新发展助推城乡振兴
“重门深夏昼，赋诗延众宾”，自2017年起，鱼台县人民政府每年在荷花飘香，鱼虾满堂的仲夏之际召开“鱼台龙虾节”，广邀八方贤客共享盛夏美食宴。
2022年6月18日，第六届中国·鱼台龙虾节盛大开幕，此次鱼台龙虾节以“牢筑疫情防控，共守节日安全”为前提，以“拉动产业发展，促进消费升级”为目标，以“精简排场 节源降污”为出发点，以“多点开花、多彩纷呈”为落脚地，开设鱼稼里、南锣鼓巷、嘟嘟鱼花园多个专场，打造惠河湿地、天桥、闵子祠特色旅游线路，开通“云上”龙虾节，多渠道、全方位搭建节会招引推介平台，开展“全民同乐欢庆、现代产业发展、文旅融合创新、招商引资”4个活动篇章的70余项丰富多彩的活动，“寓美食于文旅，寓文旅于娱乐，寓娱乐于韬养”，各方来客在品尝龙虾菜肴、体验舌尖上的鱼台鲜香味蕾的同时，一览运河水城美景，感受仲夏夜中“滨湖水城”的静谧柔情。
“风扶雨沐荷荡漾，蛙鸣虾肥稻成行”。仲夏夜之梦，鱼米之乡情，鱼台47万人民汇聚的勤劳致富、热情好客的情怀，将为一年一度的鱼台龙虾节献上最炽热的盛情。
回看稻花香里说丰年，那是鱼米之乡数十载厚积薄发而成的物阜民丰，今望蛙鸣虾肥荷飘香，这是滨湖水城继往开来脱贫致富踏上新征程。鱼台人民将以现代产业发展、文旅融合创新的龙虾产业发展模式为契机，持续打造鱼台龙虾区域优势品牌，不断推动鱼台龙虾产业繁荣发展，将鱼台龙虾推出国门、推向世界的同时，不断描绘出鱼台人民脱贫致富、产业振兴一往无前的盛世蓝图。
